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商家推共享厨房如何监管?-中青在线

2017-11-26 11:17

  顾客在共享厨房加工食品

  广西南宁的一家生鲜超市里,除了惯例售卖蔬菜、水果等商品,三层又多了一项功效??“共享厨房”。相关负责人介绍,共享厨房目前以每周活动的形式在运营,预计年底前开放对外自主报名。共享厨房应如何监管?食药监部门对北京青年报记者称,如果只是借用超市场地及工具自己做饭,毋庸额定申请许可。卫生部门称没有食品相关监管职能。工商部分表示,将会反应给相关工作人员,再看是否属于超规模经营。

  超市开起共享厨房

  共享单车、共享雨伞、共享充电宝等跟着“共享”的概念接踵崛起,市场上以“共享”名义涌现的商品时常受到关注。据广西当地媒体报道,南宁市的一家生鲜超市内,还呈现了共享厨房。

  这家生鲜超市分为高低三层楼,一层为各类生鲜蔬菜区,二层重要卖生果,三层则是“共享厨房”。照片显示,墙上贴着一块“农民共享厨房”的标识。厨房内部设有炉灶、微波炉、椅子等装备,一个高五层的架子上摆放着各式各样的锅,桌面上也有油盐酱醋等厨房用品。

  共享厨房在当地也引起了普遍关注,有多名网友称本人曾经到共享厨房内休会,照片也显示厨房内曾有多人聚餐,也有人在讯问共享厨房详细地址。

  尚未完全对外开放

  北青报记者接洽到了超市相干负责人贾先生,贾先生称目前共享厨房尚不能让大家随时应用,而是以每周推出一个主题的形式发展运动,比方这周是做榴莲披萨,之前是牛肉火锅等。

  据他介绍,活动会在店铺微信群里推出,并由顾客报名参加,“会员中卧虎藏龙,咱们是想看他们愿不乐意跟其余人共享厨艺,而后大家一起过来分享。” 贾先生预计年底会完整对外开放,有需要的顾客可以跟亲戚友人一起聚首等。

  贾先生称,顾客使用厨房也要付必定的用度,但不需要押金,收费包含食材成本和调味料、人工干净等费用,但会比本钱略低一些。

  共享厨房如何保障卫生保险?贾先生则表现,卫生状态确定没问题,“我们打造的是卫生整齐的厨房,而且比家里的厨房请求更高一点。”

  对共享厨房是否需要拿到餐饮服务许可证,他以为不必,“我们不是做餐厅,只是你自己过来炒。”

  共享厨房如何监管

  良多网友认为共享厨房会带来便利,但也有人质疑共享厨房波及的食品平安如何保证,以及谁来监管的问题。工商材料显示,这家生鲜超市经营范围包括,销售水产品、海产品、蔬菜、鲜肉、蛋产品、农副土特产品、食品(具体名目以审批部门同意的为准)、日用百货和农产品初加工。

  北青报记者电话征询了南宁市青秀区食物药品监视治理局,服务大厅一位工作职员先容,目前尚不知共享厨房是以怎么的情势来经营,但假如只是售卖生鲜超市的菜,而花费者自己在超市提供的场地内做菜,自己加工,属于不经营餐饮服务行为。“借他们的锅碗瓢盆来煮,跟他们煮熟了卖给顾客吃,是两回事。超市只负责卖给你菜,卖菜有资质就能够了。如果在那边炒菜,是属于超市供给的服务行动,不须要允许。”

  食药监局工作人员说明,如果售卖的蔬菜出现问题,那么应由超市负责,而如果加工进程出现问题,则只是消费者和超市之间的问题,“锅借给你用,你也可以自己洗”。

  此外,青秀区工商局琅东所工作人员介绍,会将共享厨房相关经营问题反馈给外勤工作人员,再依据详细情形来看是否存在超范畴经营问题。

  文/本报记者 郭琳琳

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